Национальная кухня Вьетнама: рис, мука и много деликатесов

Удивительный и загадочный Вьетнам прославлен не только прекрасной природой и культурным богатством, но и изысканной кухней. Планируя отдых в Нячанге или любом другом месте этой станы, обязательно стоит попробовать традиционные, фантастически вкусные блюда национальной кухни Вьетнама.

Особенности

Самобытная кухня Вьетнама на первый взгляд может показаться похожей на китайскую, японскую и тайскую кухни. На самом деле, она достаточно самостоятельна и оригинальна. Одной из наиболее значимых особенностей кухни этой страны, является достаточная «легкость» блюд. К тому же, они полезны для здоровья.

Все продукты, задействованные в приготовлении, проходят длительную термическую обработку. Эта особенность отличает кухню Вьетнама от кулинарных традиций некоторых соседних азиатских стран. Главные компоненты всех вьетнамских блюд – мясо птицы и свинина, морепродукты и овощи. Утиное мясо и говядина практически не используются.

Настоящим вьетнамским кулинарным шедевром признаны блюда, приготовленные из змей. Во Вьетнаме много деликатесных блюд, приготовленных, например, из мяса кошек, собак, крыс. Кстати, в этой стране имеются даже специальный крупный рынок, на котором можно купить крыс.

Основу всех кулинарных изысков составляют рис, лапша и специи. Рис подается как в чистом виде, так и в составе какого-нибудь сложного многокомпонентного блюда. На столах всегда в огромных количествах находятся различные овощи. Мясо считается праздничным блюдом. В обычном повседневном меню этого продукта практически нет.

Вьетнамская кухня отличается большим количеством заготовок впрок в виде маринадов, консервирования. Непривычных европейцев может поразить специфический, а порой и очень неприятный, запах многих блюд. Однако, это является лишь признаком особого способа приготовления и не более того.

Основные блюда

Вьетнамская кухня, насчитывающая более 500 наименований национальных блюд, весьма разнообразна и вкусна. Каждый регион этой страны имеет свою кухню, и они значительно отличаются друг от друга. Тем не менее, наиболее популярными блюдами, которые обязательно стоит попробовать, являются следующие:

Фо. Это блюдо особенно популярно среди вьетнамцев. Вкусный суп готовится из говядины, рисовой лапши, пророщенных ростков и зелени. Местные жители употребляют это варево в основном на завтрак.

Чао или Тяо. Густая рисовая каша, подающаяся чаще всего с мелко рубленным мясом курицы или говядины.

Нем или Спринг Роллы. Оригинальное блюдо, представляющее собой блинчики из рисовой муки, в которые заворачиваются обжаренные овощи и стеклянная вермишель. По желанию клиента в начинку могут быть добавлены морепродукты или мелко рубленное мясо.

Бун. Очень вкусная вермишель из рисовой муки. Полученный продукт скручивают в маленькие рулоны. Готовится такая рисовая вермишель по-разному, с жареной свининой или говядиной.

Бань Ком. Это десерт, который местные жители очень любят, поэтому встретить его можно повсеместно. Сладкое пирожное готовится из клейкого риса, кокосовой стружки и гороха. Все ингредиенты обернуты в банановые листья. Кухня Вьетнама предоставляет широкий выбор национальных блюд.