Национальная кухня Японии: морепродукты, рис и овощи

Японская кухня известна во всем мире, и её не просто полюбили, а создали настоящий культ вокруг национальных японских блюд. Тем не менее, сформировалась она лишь в последние 200 лет, когда суши стали одним из ассоциативных символов этой страны. В блюдах преобладают натуральные ингредиенты с минимальной степенью обработки, оригинальное оформление и удивительный процесс трапезы.

Основные продукты

Вся кухня страны восходящего солнца основана на пяти основных ингредиентах:

Рис – альтернатива хлебу, именно так в Японии его воспринимают, и ни один день в жизни представителей этой удивительной страны не проходит без него. Рис для японцев и есть еда, а еда – это рис. Практически все блюда кухни содержат его в своем составе, как основной компонент.
Морепродукты – используются практически во всех блюдах как в обработанном виде, так и в сыром.
Соя – соевый соус, цельная соя, соевый сыр, и многие другие продукты из сои.
Лапша – гречневая, пшеничная, рисовая, используется повсеместно.
Фасоль – преимущественно служит начинкой для традиционных супов с морепродуктами.

Основные блюда японской кухни

Вареный рис. Готовится без каких-либо приправ и соли, заправляется лишь кунжутом или морской солью в уже приготовленном виде. С помощью специальной техники его превращают в отдельные комки, чтобы было удобно брать их палочками. Также классический рис подается с различными соусами (карри, соевый) и вареными яйцами. Распространен и с морепродуктами, чем напоминает восточный плов.

Суши и сашими. Коронные блюда японской кухни, о которых знает весь мир. Суши и ролы представляют собой основу из риса, на которую положены или закручены различные добавки (морепродукты, мясо, овощи). Подаются с концентрированным соевым соусом и васаби.

Супы. Местные супы в корне отличаются от европейских и американских аналогов. Супы состоят из концентрированного бульона, соевой пасты и начинки (сыры, морепродукты, мясо, лапша).

Лапша. Рисовая, пшеничная лапша готовится в сочетании с различными добавками, как овощными, так и мясными или рыбными. В отдельности лапша подается редко.

Салаты. Салаты в местной кухне отличаются от привычных для всего мира салатов большим разнообразием ингредиентов. Продукты, чаще всего, не подвергаются тепловой обработке и подаются в первозданном виде.

Японская кухня – это большое разнообразие блюд, которые приготавливаются исключительно из натуральных продуктов с минимальной обработкой.

Где попробовать блюда японской кухни?

В каждом крупном городе есть свои рестораны японской кухни, но, чтобы оценить настоящее разнообразие вкусов этой великолепной кухни, необходимо поехать на родину суши. При этом не обязательно посещать лучшие рестораны Японии или же заведения при крупнейших городских отелях. Достаточно просто зайти в уютный, семейный ресторан национальной кухни и ощутить вкус настоящего отварного риса и суши, приготовленных поварами страны восходящего солнца.